Энцы
ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ ЭТНИЧЕСКАЯ ИСТОРИЯ ХОЗЯЙСТВЕННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ЕДА ЖИЛИЩЕ РЕЛИГИЯ И ФОЛЬКЛОР ОДЕЖДА ФОТОГАЛЕРЕЯ
Наиболее сохранившийся пласт материальной культуры – традиционная пища. Свежее сырое оленье мясо едят обычно после забоя или удачной охоты, обмакивая куски в теплую кровь; зимой его нарубают кусками (рубанина) или стругают ножом (строганина). Любили мясо зайцев и куропаток.
Летом варят тушки гусей и уток, едят свежую и слегка подсоленную рыбу (чира, муксуна, нельму). Впрок готовят юколу, рыбную муку-порсу, которой заправляют супы или смешивают с растопленным рыбьим жиром (варка).
Растительной пищей служит дикий лук, коренья и ягоды. В качестве напитков раньше заваривали листья брусники и древесные наросты, а сейчас наиболее распространен чай. Из покупной муки, главным образом ржаной, готовят тонкие лепешки, их едят, обмакивая в рыбий жир.
Использованы материалы сайта Льыоравэтльан